“土坑酸菜”事件影响13万人生计 酸菜是发物吗

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2022-03-27

酸菜是我们大家都很熟悉的一种食物,并且我们大家很多人都知道前段时间的315事件影响,那么我们便要了解一下“土坑酸菜”事件影响13万人生计?酸菜是发物吗?

“土坑酸菜”事件影响13万人生计

今年的央视315晚会曝光了13个案例,土坑酸菜”事件无疑是影响最大的,受冲击的也不仅仅是统一等方便面品牌,还有整个酸菜产业链”,让众多消费者闻酸菜色变。据媒体报道,湖南省华容县已经启动了对芥菜加工产业的整顿,全县的芥菜加工厂都停产、排查。据了解,华容县拥有国内最大的芥菜种植产区,2021年面积达到24万亩,年产值80多亿元,85%的酸菜原料出自此地。当地有39家企业在加工芥菜,而在被315晚会曝光前,处于舆论漩涡中的插旗菜业,本来是当地最有希望上市的公司之一。此前,华容县大约有13万人从事与芥菜种植、加工的工作,他们也从中获得了可观的收入,每亩收益可达1500元。不过,随着央视的曝光、后续的发酵,土坑腌制”的酸菜加工方式引发广泛争议,华容的芥菜行业遭遇灭顶之灾”,似乎不太可能再回去了。

酸菜是发物吗

酸菜并不是发物。所谓的发物指的是吃完之后会导致过敏症状,或者是过敏性的疾病加重的一种食物,而酸菜虽然属于一种腌制类的产品,但它并不是一种发物。酸菜里面含有大量的钙离子、磷离子,还有一些酸性物质,可以有效的促进食欲、增加消化。但是不建议吃的特别多,因为在腌制的过程中可能产生大量的亚硝酸盐,不利于人体健康。发物多指营养丰富,容易诱发人体出现病情加重,甚至过敏的食物,像鸡蛋、肉以及鱼、海产品甚至白酒、豌豆、豆腐都属于发物,很容易诱发人体出现异体蛋白的过敏,出现病情的变化。

酸菜是回奶的吗

酸菜它是一个食物没有回奶功效,酸菜一般在东北地区,一般是白菜经过盐腌制发酵以后做成的食物叫酸菜。这个酸菜一般是在哺乳期间不建议服用,哺乳期间饮食建议多吃新鲜蔬菜、水果会比较好并且多吃有营养的汤类会比较好,所以在哺乳期间建议还是吃有营养的食物。这样腌制的食品,腌制的蔬菜一般营养成分比较少对身体有害,所以像酸菜这样的食物,在哺乳期间不建议服用,它是没有回奶功效。

酸菜是健康食品吗

酸菜的确是有营养的食物,虽然其貌不扬,但其实它也属于历史很长的一道传统食物了,酸菜也是深受人们喜爱的食物,北方很多朋友爱吃酸菜,到了秋天,各家都会开始研制酸菜。酸菜爽口酸甜,而且在发酵过程中生成了许多氨基酸、维生素等有益成分,是一种健康食品。酸菜在腌制过程中会产生植物酵素,菜种的植物糖分解,转化为有机酸,使得蔬菜酸甜而且还有独特香味。 可能有很多朋友担心腌渍食物不健康,里面有细菌病毒,而且还有大量盐分,甚至有致癌物质亚硝酸盐。如果在加工过程中不讲求科学腌渍,不注重卫生,可能会在制作过程中导致致病菌进入,如霉菌、病毒。但如果认真清晰,排氧发酵,腌渍一个月后(腌制1~7天亚硝酸盐达到峰值,所以最好是不要在一周内腌了就食用,21天后亚硝酸盐渐渐减少),亚硝酸盐基本处于人体可以接受的含量,而且也不会有致病菌的入侵,可以安全使用。最好不要购买小作坊或者无标产品,自己腌渍时注意卫生和方法科学。

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