孜然是什么植物的种子 孜然是不是小茴香

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2022-04-02

孜然在我们日常生活中是比较常见的,可是感觉它和小茴香确实挺像的,这个孜然会不会就是小茴香的?孜然它是属于什么植物的种子?

孜然是什么植物的种子

孜然是孜然芹的种子,孜然富含精油,气味芳香浓烈,被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。孜然可以与八角、桂皮等香料一起调配磨成孜然粉,期感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。它主要用于调味,是烧烤食品必用的上等佐料,同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然芹属于一年生或是两年生的草本植物,植株高度通常是在20~30厘米之间,茎干光滑没有绒毛,叶柄的长度则是在1~2厘米之间,开花之时呈现粉红色或是白色,花期时间通常是在4月份,种子成熟的时间则是在5月份。

孜然富含有丰富的营养价值,例如多糖、脂肪、蛋白质、以及丰富K、 Zn、 Ca、 Mg等多种矿物质,另外经过研究发现还含有有生物碱、 黄酮及其甙类、 皂甙等成分,被称之为一种调味品之王。

孜然是不是小茴香

1、孜然不是小茴香,二者的味道不一样;

2、孜然的个体比较细长,小茴香的个体更大一些,颗粒比较胖;

3、颜色上二者也有一定的区别,孜然的颜色偏黄一些,小茴香的颜色偏绿一些。

但二者都属于香料,都是可以作为调味料使用的。孜然是一年生或两年生的草本植物,富含精油,其气味浓厚芳香,被认为继胡椒后世界第二重要的香料作物,同时孜然也具有一定的药用价值,因此受到国内外众多学者的广泛关注。

孜然是什么

孜然,中药名。为伞形科植物孜然芹的果实。我国新疆、台湾有栽培。具有散寒止痛,理气调中之功效。用于脘腹冷痛,消化不良,寒疝坠痛,月经不调。

孜然是哪里产的

中国新疆盛产孜然。 原产于埃及、埃塞俄比亚。中国新疆有栽培。苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。

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