油焖大虾是哪里的菜 油焖大虾是什么口味的

53次
2022-04-02

现在差不多是到了吃虾的时候了,油焖大虾可以说是一道很经典的菜品了,这个油焖大虾它是属于哪里的菜?它的口味是甜口的还是咸口的呢?

油焖大虾是哪里的菜

潜江是小龙虾之乡,又因为潜江小龙虾起步的早,所以比较有名,成为了湖北知名的美食品牌。而且人家每年都会举行小龙虾节,邀请各地的人员来参加,一起来品尝潜江油焖小龙虾,而且潜江油焖小龙虾更是成为当地经济发展的重要来源,为其带来丰厚的利益收入,潜江小龙虾产业发展旺盛。

油焖大虾是什么口味的

使用鲁菜特有的油焖技法,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。使用鄂菜技法,菜品色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。

油焖大虾是怎么做的

提前一天先去超市或者菜市场,选择色泽洪亮,钳子大体型好的小龙虾,一定确保是鲜活的,买回家后用盆子养起来,里面加入适量清水,少量食用油和食盐,放一晚上,让小龙虾突出不干净的异物。

将养置一晚上的用清水冲洗几遍,然后先统一用刷子刷洗干净,特别是背部和小钳子以及后腹部,记得带手套哦,刷洗完成后用清水过几遍,然后用剪刀减去头部的三角,同时抽调虾线,还有在背部剪出一个口子,使其好入味。

把毛豆洗干净,焯水半分钟,让其半熟,并清洗大蒜,姜片切片,大葱切段儿,把其他的配料也准备好,还要晾干备用。

起锅烧油,倒入600克食用油,油温8成热,加入准备好的香料以及姜片,大蒜葱段,白糖,还有花椒,炒香后加入干辣椒,翻炒10秒后,加入200克小龙虾酱料包,没有可以用火锅底料代替,然后倒入处理好的小龙虾。

翻炒5分钟,至小龙虾变成红色后,倒入600ml啤酒,然后盖上锅盖,大火焖煮12分钟左右。

然后倒入焯水后的毛豆并加入剩余的酱料包,翻炒一下,该上锅盖,继续大火焖煮5分钟,然后在上面铺上一层洋葱片,继续焖一分钟。

最后把洋葱捞起来垫在锅底,然后剩余的小龙虾和毛豆盛起来,这样美味的油焖小龙虾就做好啦。

油焖大虾有什么营养价值

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极 好的食物;

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管 系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防 高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、 开胃化痰等功效;

6、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、 皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

END

发表评论