鲫鱼多少钱一斤市场价2022 鲫鱼的营养成分

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2022-04-25

鲫鱼是大家吃的最多的一种鱼了,鲫鱼体型不大,鱼刺比较多,但是重在口感好。那么,鲫鱼多少钱一斤?鲫鱼的营养成分有哪些?

鲫鱼多少钱一斤

养殖鲫鱼的零售价格一般在10~12元一斤,野生鲫鱼的零售价格一般在15元以上一斤。鲫鱼是我国重要的食用鱼类之一,肉质细嫩,味道鲜美,富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质,经常食用有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效,尤其在通乳方面更是其他食物无法匹敌的,也特别适合体质虚弱的人群食用。

鲫鱼的营养成分

1、鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

3、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高;其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。

4、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼的做法

1、将鱼收拾干净,用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味,取出沥干水分,最好用厨房纸巾吸一下水分。

2、炒锅坐旺火上,倒入植物油,烧至7成热将鱼放入油锅中。

3、炸至呈黄褐色,鱼骨酥脆,捞出沥油备用。

4、原锅去油,放入醋、糖,中火将糖烧化。

5、放入适量葱姜末。

6、把炸好的鱼放入锅中,让鱼沾匀糖醋汁,浇1大勺熟油盛入盘中,最后撒上五香粉即可。

鲫鱼雌雄辨别方法

首先,公鱼的体形修长,而母鱼则圆一些;你也可以挤鱼的肛门处,流出鱼子的是母鱼,流白色乳液的是公鱼。

其二,挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅,雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的,而雄鱼却是尖状的。

其三,挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼,同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。

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