馄饨汤的做法及配料 馄饨汤里放什么配菜

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2022-05-08

馄饨跟饺子虽然说在外形上是比较像的,但是在吃馄饨的时候还是要有底汤才行的,馄饨的底汤要怎么调才能让馄饨的风味更好呢?馄饨汤里放什么配菜是比较好的?

馄饨汤的做法及配料

煮馄饨前,咱们先来调个汤。馄饨好不好吃,汤最重要,我们家吃得比较清淡,这个紫菜汤底的馄饨,我家孩子最喜欢了,做法也特别简单。

首先在碗里放入葱花,有榨菜的话,放点榨菜末就更好了,加入紫菜。

加入半勺盐。

加入半勺芝麻油。

加入半勺熟芝麻。

加入半勺陈醋

加入两勺生抽

全部混合均匀,汤底的食材可以根据自己的喜好调,不喜欢吃酸的,陈醋可以少放或者不放,喜欢吃辣的,可以加入辣椒油或者辣椒粉,这个是我家最经典的款式,清淡爽口又开胃,一年四季都可以吃。

馄饨汤里放什么配菜

紫菜、海米、生菜、小油菜、油麦菜、橄榄菜、雪菜、葱花、香菜。制作馄饨汤的时候可以根据自己的喜好酌情选购配菜。制作馄饨汤时可以添加鸡蛋、食用盐、蚝油、生抽、食醋、香油等。做好的馄饨汤可以直接食用,也可以添加辣椒油、醋、葱花、香菜等调味料一起吃。

馄饨为什么要加胡椒粉

去腥提味。并不是所有的馄饨馅都会加入胡椒粉的,馄饨馅里面加入了肉类食物或者海鲜类食物的时候加胡椒粉,能够起到去腥提味的作用,但全素馅的馄饨是不需要的。放入馄饨馅料当中的胡椒粉尽量选择白胡椒粉,黑胡椒粉的味道太浓重会在一定程度上掩盖了馅料本身的味道。

馄饨属于面食吗

馄饨是起源于中国的一种民间传统面食,后分化出饺子。制作馄饨时,先用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。

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