豆豉长白毛了还能吃吗 豆豉为什么是苦的

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2022-05-21

之前买的豆豉不知道是不是没有保存好的原因,等打开的时候发现上面长了一层白毛的,这是不是发霉坏掉了啊,这样的豆豉还能吃吗?豆豉本来不是应该是咸鲜的吗,为什么会吃起来的感觉有些苦啊?

豆豉长白毛了还能吃吗

这种情况最好是不要吃了,制作完成之后的豆豉如果再次发霉的,出现的黄毛、绿毛、白毛等霉菌,其中产生的霉菌毒素对人体则是有害的,不能继续吃。

豆豉为什么是苦的

如果发酵时间短,发酵温度高,就会产生苦味肽,使豆豉有苦味。此时的豆子只是口感上不好,食用后对身体并无影响。苦味的来源也可能是感染了杂菌,产生了苦味物质甚至毒素。还有可能是发酵好的熟豆子捂的时间久,空气不流通造成霉菌的繁殖。因此遇到豆豉发苦的现象,建议不要食用,如果是由于感染杂菌所致,轻则腹泻、呕吐,重则食物中毒,甚至会危及生命”

豆豉放了一年还能吃吗

最好不要食用。先不说保质期,他的酱香味已经不好了,影响做菜的味道。豆鼓一定吃新鲜的,味道才浓郁。

豆豉有保质期吗

豆豉有保质期,如果是买来的, 那么上面应该清清楚楚写着它的保质期,不写着是不允许拿出来卖的。

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