天天观热点:剁椒酱需要发酵多久 剁椒酱可以不发酵吗

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2022-06-25

剁椒酱是属于腌制食品的一种,所以一般在制作完成之后还是需要发酵一段时间的,但是听说也可以不发酵,到底是发酵的好还是不发酵的好?剁椒酱要是发酵的话需要多长时间?

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剁椒酱需要发酵多久

一个星期。

准备材料:

红尖椒600克、盐50克、姜60克、蒜40克、白糖30克、白酒30克、玉米油少许做法:

1、洗净晾干的小米辣用刀先切成粗粒状。

2、分批放入搅拌机打成粗粒状,只需3-4秒钟。

3、搅拌完毕。

4、加入盐,白糖,蒜蓉和姜沫拌均匀。

5、淋入高度白酒拌匀。

6、装瓶,盖子拧紧,常温放置两天后,瓶口入一匙生油封罐,送冰箱冷藏让其慢慢发酵!大概一星期后就可以食用了。

剁椒酱可以不发酵吗

不一定啊,发酵只不过是想要它那种酸辣的口感,也可以用新鲜辣椒啊,就是做出来没有酸味。

剁椒酱的用途

促进食欲,帮助消化,促进肠道蠕动,帮助排便,可以避免便秘。具有降脂减肥,防止脂肪堆积,有利于减肥的作用。还有解热镇痛,增强抵抗力、免疫力等方面的作用。但是如果平时肠胃功能不是太好或者脾胃虚寒,剁椒酱不要吃得太多,以免加重症状。

剁椒酱会坏吗

会坏。辣椒酱打开食用时,长时间开口放置或取辣椒酱的物件不干净、带水,会导致空气和水分进入瓶中,此时会有细菌、霉素繁殖扩散,加快了辣椒酱的变质腐坏,接着会看见辣椒酱发霉的情况,尤其是夏天天气较热的时候,辣椒酱变坏会更快,所以想要长时间的存储辣椒酱,最好放在冰箱里。

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