明日小暑,无论贫富都要吃这“6宝”,顺应时节,消暑提神身体好

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2022-07-11

民间有俗谚,“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑是二十四节气中的第11个节气,虽然还不是一年中最热的时候,但也标志着盛夏的开始,随着小暑的到来,雨水开始增多,高温潮湿的气候环境很利于农作物生长,但对人们来说就比较难熬了。

想要清爽健康的度过炎夏,除了要及时的消暑降温,补充水分,保证睡眠之外,还要顺应时节调整日常的饮食搭配,多吃一些应季的新鲜食材,为身体补充营养和能量。小暑时节,民间有“食新”的习俗,大家用新米、新面制作成各色美食,开胃解馋,增进食欲,还有传统的“消暑6宝”也是必不可少的节气美味,这6种食材清热解暑,提神解乏,无论贫富都要记得准备给家人吃!

一、豇豆

入伏前的这段时间豇豆大量上市,新鲜脆嫩,价格便宜,豇豆中的钾含量极高,大量出汗后多吃含钾的食物能够调节体液平衡,用豇豆入菜爽脆开胃,多吃不腻。

推荐食谱:【西红柿豇豆炒木耳】

食材:豇豆、西红柿、木耳、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

1、豇豆洗净掰成大段放入开水中焯烫2分钟,捞出过凉后切成寸段备用。2、西红柿去皮切块,木耳用温水泡发,去掉硬根撕成小朵,蒜切末。3、锅中烧热油,爆香蒜末,之后把豇豆和木耳倒入锅中翻炒2分钟,加入生抽、蚝油、盐、糖调味。4、把西红柿块倒入锅中,3种食材一起再翻炒2分钟,食材炒熟,味道完全融合即可关火。

二、莲藕

夏天的莲藕特别养人,莲藕性凉,有解暑祛湿,清热解毒的作用,爽脆的莲藕可以煮汤、凉拌、清炒,无论哪种做法都深受人们的喜爱,对身体大有益处。

推荐食谱:【青椒炒藕片】

食材:青椒、莲藕、蒜、生抽、盐、糖

1、 莲藕洗净切成薄片,青椒去籽洗净后切成细丝,大蒜切片备用。2、 锅中烧热水,水中加入少许盐和油,水沸后放入藕片焯烫2分钟,捞出过凉备用。3、 锅中烧热少许油,爆香蒜片,之后把焯烫好的藕片倒入锅中,翻炒1分钟,再加入生抽、盐、糖调味,绕着锅边淋入2小勺清水,继续翻炒使藕片充分入味。4、 倒入青椒丝,和藕片一起翻炒2分钟,青椒丝炒熟就可以关火装盘了。

三、苦瓜

苦瓜是夏季清热消暑的佳品,比冬瓜、黄瓜强不少,俗话说“夏季吃苦,胜过吃补”,小暑节气养生,少不了要吃一些苦瓜,生津开胃,润肠促消化。

推荐食谱:【苦瓜炒鸡蛋】

食材:苦瓜、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒

1、苦瓜洗净去籽,用勺子刮去白瓤,切成薄片,大蒜切末备用。2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒去腥,搅打成蛋液备用。3、锅中烧热水,加入少许盐和油,把苦瓜片倒入锅中焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。4、锅中烧热油,把蛋液倒入锅中翻炒,炒至凝固定型后分成大块盛出备用。5、用锅中底油爆香蒜末,之后把苦瓜片倒入锅中翻炒1分钟,再加入生抽、盐、糖调味。6把鸡蛋倒入锅中,和苦瓜片一起翻炒均匀,待食材味道融合即可关火。

四、豆芽

脆嫩的豆芽最适合天热时食用,清爽开胃,营养丰富,豆芽中维生素和微量元素的含量很高,能够帮助人们及时补充营养,特别是绿豆芽,还有解毒消暑的作用。

推荐食谱:【黄瓜胡萝卜拌豆芽】

食材:黄瓜、胡萝卜、豆芽、蒜、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、红油、花椒油

1、黄瓜洗净切丝,胡萝卜去皮洗净后切丝,豆芽掐掉须根淘洗干净,蒜切末备用。2、锅中烧热水,加入少许盐和油,水沸后把豆芽和胡萝卜依次焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。3、锅中烧热少许油,把蒜末炒至金黄,关火后加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、红油、花椒油搅拌均匀,调成料汁。4、把准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽一起倒入锅中,充分拌匀即可食用。

五、毛豆

天热后,我家隔三岔五就要炒上一盘毛豆,毛豆中钾和蛋白质的含量很高,大量出汗之后,吃一些毛豆可以帮助恢复体力,解乏提神,清爽的毛豆米还是夏日不可或缺的下酒美味,小酌时配上一盘毛豆米,又香又耐嚼。

推荐食谱:【丝瓜炒毛豆米】

食材:毛豆米、丝瓜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

1、丝瓜去皮切成滚刀块,毛豆米在开水中焯烫2分钟,捞出沥干水分备用,大蒜切末;2、锅中烧热油,爆香一半的蒜末,把丝瓜倒入锅中翻炒2分钟;3、丝瓜微微炒软,加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味;4、把毛豆米倒入锅中,和丝瓜一起翻炒入味,所以食材都炒熟就关火。5、出锅前放入剩下的一半蒜末增香提鲜即可。

六、茭白

茭白性凉,水分充足,是“水八鲜”之一,又被人们誉为“水中参”,是营养价值极高的食材,茭白高钾低钠,大量出汗之后吃一些茭白,能够调整体液平衡,消暑解乏。

推荐食谱:【胡萝卜炒茭白】

食材:茭白、胡萝卜、蒜、细香葱、盐、糖、黑胡椒

1、茭白去皮硬皮洗净后切成斜刀薄片,胡萝卜去皮后切成薄片,大蒜切片,香葱切碎备用。2、锅中烧热水,加入少许盐和油,把茭白和胡萝卜依次放入开水中焯烫1分钟,捞出沥干水分备用。3、锅中烧热油,爆香蒜片,之后把茭白和胡萝卜一起倒入锅中,翻炒2分钟,再加入盐、糖、黑胡椒调味。4、所有食材都炒熟就可以关火了,出锅前撒上一把香葱碎提鲜增香。

以上这6种食物就是传统的“消暑6宝”,小暑时节,无论贫富都要记得给家人吃这6种食物,顺应时节寓意好,遵循传统营养高,为入伏打好基础,清爽健康过盛夏!

我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,每天为您带来家常菜谱与美食见闻!图文原创,抄袭必究!

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